Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica

Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica

Son los productos elaborados con la extremidad posterior y anterior del cerdo, respectivamente, que se han sometido a un proceso de salazón, lavado, reposo o post salado y maduración y secado durante el tiempo suficiente para conferirle las características organolépticas propias.

Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica

Ingredientes

Jamón de cerdo ibérico , sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301, E-331iii)

Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica

Características organolépticas

  • Color: Rojo púrpura con aspecto brillante.
  • Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad
  • Olor y Sabor: Poco salado, de sabor agradable y característico a curado.

Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica

Conservación

En lugar fresco y seco, al abrigo de la luz.

Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica

Tratamiento

Salazón, lavado, embolado, post- salado y maduración.

Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica

Degustación

Se recomienda abrir 15 min antes de consumir, si se encuentra al vacío, para disfrutar al máximo de las propiedades del jamón.

Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica

Formatos

Plato de Jamón de Bellota cortado a Cuchillo (150g) y envasado al vacío.

Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica

Ficha técnica

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