Queso de cabra curado
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Queso elaborado a partir de leche pasteurizada, 100% de cabra y de pasta prensada. De corteza natural y por lo tanto comestible, donde se desarrollan mohos y levaduras que afinan el sabor y aroma del queso que recuerda a la cava, donde a bajas temperaturas maduran lentamente. De textura firme pero a la vez cremosa. Sabor intenso y aroma fuerte. Ideal para consumir con vinos tintos. Maduración mínima de 120 días.
Nota: Recomendamos sacarlo 2 horas antes de ser degustado para que alcance la temperatura ambiente, favoreciendo así sus características organolépticas.
