Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica
Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica
Son los productos elaborados con la extremidad posterior y anterior del cerdo, respectivamente, que se han sometido a un proceso de salazón, lavado, reposo o post salado y maduración y secado durante el tiempo suficiente para conferirle las características organolépticas propias.
Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica
Ingredientes
Jamón de cerdo ibérico , sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250) y antioxidantes (E-301, E-331iii)
Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica
Características organolépticas
- Color: Rojo púrpura con aspecto brillante.
- Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad
- Olor y Sabor: Poco salado, de sabor agradable y característico a curado.
Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica
Conservación
En lugar fresco y seco, al abrigo de la luz.
Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica
Tratamiento
Salazón, lavado, embolado, post- salado y maduración.
Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica
Degustación
Se recomienda abrir 15 min antes de consumir, si se encuentra al vacío, para disfrutar al máximo de las propiedades del jamón.
Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica
Formatos
Plato de Jamón de Bellota cortado a Cuchillo (150g) y envasado al vacío.
Jamón de Cebo de Campo Raza Ibérica
